FRUTAS FLAMBADAS

Rendimento 4 porções

INGREDIENTES

Banana d'água ou prata 4 unidades

Uvas Thompson 200 g

Uvas Red Globe 200 g

Açúcar 60 g

Noz-moscada 5 g

Manteiga sem sal 25 g

Rum, Conhaque, Licor de frutas ou vinho Madeira 200 ml

Procedimento operacional:

1- Cortar as frutas em partes grandes e polvilhá-las com no-moscada e açúcar;

2- Derreter um uma frigideira a manteiga sem sal em fogo médio/alto e acrescentar as frutas;

3-Fritá-las até que dourem;

4- Acrescentar a bebida alcoólica escolhida e atear fogo para flambar;

5- Servir quente com uma bola de sorvete.

COMPOTA DE FRUTAS

Goiaba vermelha 2 unidades

Morango 150 g

Mamão papaia 1 unidade

Ameixa vermelha 3 unidades

Laranja (casca e suco) 1/2 unidade

Fava de baunilha 1/2 unidade

Rum claro 100 ml

Açúcar refinado 200 g

Procedimento operacional

1- Descascar as goiabas, o mamão, as ameixas e retirar as folhas dos morangos;

2- Cortar a goiaba em quatro, descaroçar o mamão e cortá-lo em oito pedaços ,cortar as ameixas em oito pedaços.

3- Juntar todas as frutas numa panela média, adicionar a casca de meia laranja e seu suco;

4- Adicionar a fava de baunilha, o açúcar e o rum;

5- Levar ao fogo baixo, cozinhando lentamente e mexendo com cuidado até as frutas ficarem macias sem desmanchar;

6- Deixar repousar 10 minutos antes de servir.